มัทฉะ คือ อะไร ?

มัทฉะ คือ อะไร ?

มัทฉะ คือ ใบชาเขียวในรูปแบบผง โดยการทำใบชาเขียวมาบดเป็นผงละเอียด ซึ่งเป็นการทานทั้งใบชา โดยผงชาเขียวมัทฉะเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษแล้ว ซึ่งในตอนแรกจะเป้นที่นิยมเฉพาะในกลุ่มขุนนาง แต่จากนั้นค่อย ๆ แพร่หลายไม่ยังประชากรทั้งหมด และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มัทฉะได้รับความนิยมไปทั่วโลก เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผงชามัทฉะทำจากใบชาคุณภาพสูงที่ปลูกอย่างระมัดระวังและเป็นพิเศษในที่ร่ม โดยกระบวนการผลิตจะคลุมต้นชา 30 วันก่อนเก็บเกี่ยว ซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตคลอโรฟิลล์และทำให้ได้ผงมัทฉะสีเขียวโดยเฉพาะ ใบชาเหล่านี้จะถูกเก็บ นึ่ง และทำให้แห้งก่อนที่จะบดเป็นผงละเอียด ผงชาเขียวมัทฉะที่ดีที่สุดจะบดบนหินเจียรแบบดั้งเดิม ซึ่งในขณะที่บดให้ละเอียดนั้นช้ามาก (มักจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการบดมัทฉะเพียง 30 กรัม) มัทฉะที่มีคุณภาพมาตรฐานมากขึ้นผลิตขึ้นโดยใช้อุปกรณ์การบดที่ทันสมัยซึ่งเร็วกว่ามาก เมื่อทำผงมัทฉะเสร็จแล้ว สามารถนำไปชงในน้ำร้อนเพื่อชงชา หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารคาวและหวานมากมาย

ทำไมต้องลองมัทฉะ ?

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามัทฉะขึ้นชื่อเรื่องการมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งคาเฟอีนตามธรรมชาติ ทำให้เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังงานจากธรรมชาติ โดยมีงานวิจัยจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าชาเขียวมัทฉะสามารถช่วยลดน้ำหนัก ลดสัญญาณแห่งวัย ลดคอเลสเตอรอล กระตุ้นระบบเผาผลาญ และช่วยให้ผ่อนคลายและมีสมาธิ อีกด้วย